Descrizione
IL PROGETTO
Le Cremosa di Cipolle al Violone nasce nel nostro laboratorio agricolo dal connubio tra le cipolle del nostro orto estivo con il nostro vino Violone, vino autoctono della Tuscia. Le cipolle vengono appassite dolcemente nel nostro olio e poi cotte lentamente nel violone, un pizzico di sale di Mothia integrale al finocchietto selvatico arricchisce la ricetta. Usiamo l’aceto e lo zucchero per conservare la cremosa come da tradizione evitando conservanti di sintesi.
Accompagna magnificamente formaggi freschi, erborinati e stagionati, carni rosse e alla brace, perfetta su una bruschetta calda.
INGREDIENTI
*Cipolle 50%, *Vino Violone 25% (contiene solfiti), *Zucchero, *Olio EVO, *aceto di vino, Sale al *finocchietto selvatico 1,2%. Può contenere tracce di alcool. *Ingrediente biologico.
Una volta aperto, conservare in frigorifero 4-7 °C.
INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ
La nostra agricoltura, Certificata Bio dal 2006, è anche: + Economia circolare riciclo, vuoto a rendere, carta riciclata, compost aziendale, km0. – Emissioni CO2 Carbon footprint, lavorazioni minime, inerbimento, appassimento tecno-ecologico, bottiglie ultraleggere, la grotta etrusca, diserbo ecologico con l’asina Jane. – Consumo d’acqua risparmio idrico, fitodepurazione e biolago = Carbon Neutral.
La nostra agricoltura è in grado di azzerare il bilancio tra emissioni ed assorbimenti di CO2.
Siamo a Impatto Zero!
