Descrizione
Localizzazione
Italia/Lazio/Tuscia/Castiglione in Teverina/VIGNETO CERQUABELLA
Vitigno
Grechetto 100%
Caratteristiche
Raccolta e selezione in cassetta delle uve, vinificazione sostenibile senza solfiti, affinamento sulle fecce fini in barrique di castagno italiano.
Bottiglie prodotte
1797
Colore
Nel bicchiere si presenta brillante con un sorprendente colore ramato-ambrato tendente all’arancione.
Profumi
Complesso con sentori di miele di castagno e vaniglia, caratterizzato da una lieve ed armonica vena ossidativa.
Palato
La sapidità e mineralità del grechetto che cresce su terreni vulcanici sono inconfondibili, arricchite dalla microossigenazione ad opera della barrique castagno come da tradizione antica italiana che dona maggiore complessità, persistenza ed un leggero sentore di resina.
Abbinamenti
Molto versatile grazie alla mineralità del grechetto ed alla complessità donata dal castagno. Piatti di mare, in particolare carpacci e cruditè. Porcini freschi e tartufo. Carni dalle preparazioni elaborate: faraona ripiena, cinghiale in umido. Piatti a base di frutta secca o esotica.
