Descrizione
IL PROGETTO
La Sinapis Arvensis è un’erba spontanea “infestante” nasce sui nostri ciglioni, donando splendide fioriture gialle che illuminano le nostre colline. Raccogliamo le foglie giovani e dopo averle “capate” le ripassiamo in padella con le cipolle dorate del nostro orto BioSostenibile, il nostro Olio Extra Vergine d’Oliva, il tutto bagnato con il nostro vino Bludom Aleatico Passito e arricchito dai gustosi capperi di Pantelleria. La Sinapis Arvensis, utilizzata in passato nella cucina contadina della Tuscia, è sicuramente tra erbe selvatiche più interessanti da reinterpretare per una cucina innovativa e sostenibile. Riscopriamo i sapori di un tempo nobilitati dal nostro Aleatico Passito. Una verdura ricca e gustosa pronta all’uso, perfetta per accompagnare carni, frittate e formaggi strutturati.
INGREDIENTI
*Sinapis Arvensis 40%, *Cipolle 25% *Vino Violone 15% *Olio Extra Vergine d’oliva 13%,* aceto di Vino, * Zucchero, * Capperi di Pantelleria IGP *Ingrediente biologico.
Può contenere tracce di Alcool.
Una volta aperto conservare in frigorifero 5°C, per massimo 3 giorni.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G
Energia 684 kJ / 163 Kcal – Grassi 13,4 g Carboidrati 8 g di cui Zuccheri 6,5 Fibre 1,26 g Proteine 0,25g. Ricca in fibre, sali minerali e vitamine
INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ
La nostra agricoltura, Certificata Bio dal 2006, è anche: + Economia circolare riciclo, vuoto a rendere, carta riciclata, compost aziendale, km0. – Emissioni CO2 Carbon footprint, lavorazioni minime, inerbimento, appassimento tecno-ecologico, bottiglie ultraleggere, la grotta etrusca, diserbo ecologico con l’asina Jane. – Consumo d’acqua risparmio idrico, fitodepurazione e biolago = Carbon Neutral.
La nostra agricoltura è in grado di azzerare il bilancio tra emissioni ed assorbimenti di CO2.
Siamo a Impatto Zero!
