ECOWINEEXPERIENCE Violone

Passeggiata tra i vigneti, l’uliveto e la tomba etrusca dove matura il nostro spumante. Alle 12.00 sarete nostri graditi ospiti. Vi racconteremo durante la passeggiata in azienda i nostri progetti di sostenibilità, potrete conoscere Jane, la nostra bellissima asina mascotte e potrete entrare nella grotta ancestrale: tomba etrusca di 2500 anni fa (un viaggio nel tempo dove sono ancora visibili gli strati di lapilli e ceneri delle eruzioni del Vulcano Bolsena di 850.000, 500.000 e 350.000 anni fa) in cui pazientemente matura il nostro spumante Metodo Classico Ancestrale. Poi passeggiando fino alla in cantina, tra natura e opere d’arte, vi racconteremo il processo di vinificazione biologica e l’impegno che mettiamo per produrre vini di qualità nel rispetto dell’ambiente e della comunità che ci ospitano. Infine vi inviteremo ad accomodarvi al vostro tavolo dove vi accompagneremo in una degustazione di vini abbinata a prodotti gastronomici realizzati da noi dove il nostro vino è sempre il protagonista.

Il momento clou sarà la degustazione delle diverse annate dei nostri due violoni a confronto. Ogni ospite avrà davanti a sé due calici in modo da poter degustare contemporaneamente le due annate prima del nostro Castiglionero (Violone in acciaio) e poi del Gocce riserva (in barrique per 2 anni) il nostro vino pluripremiato miglior vino della regione Lazio e vino slow 2013. Potrete apprezzarne la longevità e le grandissime potenzialità di invecchiamento.